Naša káva

Dominikánska Republika

ZrnkováSingle origin

Chuťový profilDozreté pomarančeKvetinová arómaMedČervený grapefruit

Ovocná káva s tónmi dozretého pomaranča, červeného grapefruitu a kvetinovej arómy.

Mletie

Zrnková (nemletá) — čerstvosť ostáva v zrne. Alebo ti ju zomelieme na tvoju prípravu (+1 €).

Skladom

9,90 €s DPH · 8,39 € bez DPH (18 %)

✓ Skladom — pripravené na odoslanie

✓ Osobný odber v Banskej Bystrici zdarma

✓ Odosielame cez Packeta a GLS do 48 hodín

O produkte

Táto zrnková káva z Dominikánskej republiky pôsobí sviežo a šťavnato, no zároveň zostáva harmonická a dobre čitateľná. Je vhodná pre zákazníkov, ktorí vyhľadávajú citrusovejší a aromatickejší profil.

Chuťový profil

Presne ako na etikete vrecka — chute a pôvod tejto kávy.

Dozreté pomaranče
Červený grapefruit
Kvetinová aróma
Med

Región: Barahona
Odroda: Typica, Caturra, Bourbon
Výška: 800 – 1 400 m n. m.
Spracovanie: Washed

Príbeh tvojej kávy

Sleduj cestu zrnka z farmy až do tvojej šálky.

Krok 1 z 6

Barahona

Región Barahona na karibskom juhozápade Dominikánskej republiky je považovaný za najlepšiu kávovú oblasť krajiny. Kávovníky rastú na svahoch pohoria Sierra de Bahoruco v tieni stromov guama a amapola a zrno nesie hrdé karibské označenie kvality Barahona AA.

Región: Barahona

Pôvod & profil

🇩🇴

Dominikánska republika

Barahona – Sierra de Bahoruco

Región Barahona na juhozápadnom karibskom pobreží Dominikánskej republiky je považovaný za najlepšiu kávovú oblasť krajiny; kávovníky tu rastú na svahoch pohoria Sierra de Bahoruco. Tradičné odrody Typica, Caturra a Catimor dozrievajú v tieni stromov guama a amapola, vo výškach približne 900–1200 m n. m., so zberom od novembra do marca. Zrno sa spracúva pranou (washed) metódou s fermentáciou približne 16 hodín a nesie hrdé karibské označenie kvality Barahona AA.

Odroda: 100% Arabica (Typica, Caturra, Catimor)
Nadmorská výška: cca 900–1200 m n. m.
Spracovanie: Praná (washed, fermentácia cca 16 hodín)
Praženie: Stredné

Vhodná na

EspressoMoka

Priprav ju v automate NivonaUniverzálna káva do každodenného automatu. Nivona z nej spraví espresso, lungo aj mliečne kávy — jednoducho, čerstvo a bez roboty.

Aký stupeň mletia?

Stupeň mletia rozhoduje o tom, ako rýchlo voda prejde kávou a koľko chuti z nej vytiahne. Príliš jemné mletie kávu prehorkne (preextrahuje), príliš hrubé nechá šálku vodnatú a kyslú (podextrahuje) — správna hrubosť je základ vyváženej chuti.

Chceš namletú? Pri objednávke ti kávu zomelieme na tvoju prípravu — +1 €

Jemné

Espresso / pákový a automatický kávovar

Jemné mletie s konzistenciou pripomínajúcou jemný piesok až múku. Hustý mletý koláčik kladie vode odpor, takže pod tlakom 9 barov sa za pár sekúnd vytiahne koncentrovaná, sýta chuť s cremou.

Jemné mletie a tlak ~9 barov — koncentrovaná, sýta chuť s hustou cremou za 25–30 sekúnd. Automat si dávku nastaví sám.

Pozri kávovary

Stredne jemné

Moka konvička

O kúsok hrubšie ako espresso, zhruba ako jemná kryštálová soľ. Nižší tlak pary v konvičke potrebuje o niečo priepustnejšie mletie, inak by sa káva prehriala a prehorkla.

Cca 15–17 g do 3-šálkovej konvičky — sitko naplň voľne po okraj (nezhutňuj), voda po ventil

Moka Bialetti

Stredné

Filter / V60 / překapávač

Stredné mletie ako stolová soľ alebo piesok. Voda preteká vlastnou váhou, preto potrebuje dosť času aj priechodnosti — vynikne pri ňom čistá, aromatická chuť jednodruhových káv.

15 g kávy na 250 ml vody (1 šálka, pomer 1:16), voda 92–96 °C

Hario V60

Hrubé

French press

Hrubé mletie ako morská soľ alebo strúhanka. Káva sa dlho lúhuje priamo vo vode, takže hrubšie čiastočky zabránia prelúhovaniu a kovové sitko ich pri stláčaní neprepustí do šálky.

30 g kávy na 500 ml vody (2 šálky) — lúhuj 4 min a potom pomaly zatlač piest

French press

Stredne jemné

AeroPress

Univerzálna metóda — pri krátkom lúhovaní siahni po strednom až stredne jemnom mletí. Ručný tlak a papierový filter dajú čistú šálku bez usadeniny a znášajú širokú škálu receptov.

15 g kávy na 220 ml vody (1 šálka) — lúhuj cca 1–1,5 min a zatlač za 30 s

AeroPress

Veľmi hrubé

Cold brew / studená extrakcia

Najhrubšie mletie zo všetkých, ako drvené korenie. Studená voda extrahuje pomaly celé hodiny, preto hrubé čiastočky bránia prehorknutiu a dajú jemný, prirodzene sladký a málo kyslý nápoj.

80 g kávy na 1 liter studenej vody (robí sa v dávke) — lúhuj 12–18 h v chladničke a preceď

Cold Brewer

Zrnková káva si drží arómu a chuť oveľa dlhšie ako mletá, pretože pomletím dramaticky narastie plocha vystavená vzduchu a prchavé látky sa strácajú už v priebehu minút — preto melieme až tesne pred prípravou.