Jeden ker, celý svet chutí

Čierny čaj vzniká úplnou oxidáciou: listy sa po zbere nechajú zvädnúť, zvinú sa a vzdušný kyslík ich postupne sfarbí dotmava. Práve oxidácia dáva čiernemu čaju plnú, robustnú chuť s tónmi sladu, dreva či sušeného ovocia.

Cejlónsky čaj zo Srí Lanky je svieži a čistý, indický Assam silný a sladovo plný — v našej ponuke ho nájdete v tradičnej korenenej zmesi masala chai so zázvorom, škoricou a klinčekmi. Klasikou je aj earl grey, čierny čaj s prírodnou bergamotovou arómou a jemnými citrusovými tónmi.

Z bežných čajov má čierny najviac kofeínu, preto je prirodzenou voľbou na ráno a doobedie. Vyhovie každému, kto má rád výraznú chuť, a dobre znesie mlieko aj med.

Biely čaj je najjemnejšie spracovaný druh vôbec. Mladé lístky a púčiky sa po zbere len nechajú zvädnúť a usušiť — bez zvinovania a takmer bez oxidácie. Tradícia tohto spracovania pochádza z čínskej provincie Fu-ťien, kde sa najjemnejšie zbery robia len krátko v roku.

Chuť je ľahká, delikátna a jemne sladkastá — nič v nej nekričí. Náš biely čaj od Ronnefeldtu dopĺňajú ovocné tóny čiernych ríbezlí cassis. Nálev býva pri šetrnej príprave na kofeín mierny, preto sa hodí na pokojné popíjanie počas celého dňa.

Biely čaj odporúčame tým, ktorí hľadajú jemnosť. Odmení pozornosť — pri nižšej teplote vody a pokojnom lúhovaní ukáže prekvapivo veľa.

Matcha je japonský zelený čaj, ktorý sa niekoľko týždňov pred zberom pestuje v tieni. List tak vytvorí viac chlorofylu, získa sýto zelenú farbu a sladšiu, plnšiu chuť. Usušené lístky sa potom pomelú na jemný prášok.

Na rozdiel od ostatných čajov sa matcha nelúhuje — prášok rozšľaháte priamo vo vode alebo v mlieku a vypijete celý list. Preto má viac kofeínu než bežný zelený čaj a energiu uvoľňuje postupne, bez prudkého nástupu a útlmu.

Naša matcha pochádza z oblasti Uji, ktorá patrí k najuznávanejším čajovým regiónom Japonska. Je mletá pre mliečne nápoje — v matcha latté aj smoothie si zachová farbu aj jemnú chuť.

Bylinný čaj v skutočnosti nie je čaj — nepochádza z čajovníka, ale z bylín, korenín či juhoafrického rooibosu. Preto neobsahuje kofeín a môžete ho piť kedykoľvek, aj tesne pred spaním. Byliny sa po zbere šetrne sušia, aby si zachovali silice, ktoré určujú chuť nálevu.

Škála je široká: sladkastá kamilka upokojuje a pomáha pri zaspávaní, svieža mäta podporí trávenie po jedle, citrónová verbena je príjemnou bodkou za večerom a zázvorové zmesi zahrejú a podporia pohodu. Na chladné dni máme aj hrejivú zimnú zmes so sladkastou arómou mandlí a škorice.

Bylinné čaje sadnú každému, kto chce večer vypnúť, aj rodinám, ktoré hľadajú nápoj bez kofeínu na celý deň.

Ovocný čaj je nálev zo sušeného ovocia, šípok a ibišteka — čajovník v ňom nie je, takže je úplne bez kofeínu. Sušením sa ovocné cukry zahustia, preto je nálev sýty, sladkastý a krásne sfarbený aj bez pridaného cukru.

V ponuke nájdete bobuľové zmesi s jahodovo-malinovými tónmi, exotické zmesi s tónmi manga, maracuje či pomaranča aj višňovú zmes na ibištekovom základe. Čistá šípka poteší vysokým obsahom vitamínu C a hodí sa na každodenné pitie pre celú rodinu.

Ovocné čaje chutia horúce aj ako ľadový čaj, preto sú ideálne na leto. Vďaka tomu, že neobsahujú kofeín, sú vhodné aj pre deti.

Cascara stojí na pomedzí kávy a čaju. Je to nálev zo sušených šupiek kávových čerešní — teda z ovocia kávovníka, nie zo zŕn ani z čajovníka. Šupky, ktoré pri spracovaní kávy zvyčajne ostávajú bokom, sa usušia a lúhujú ako čaj.

Chuť pripomína sušené ovocie: v našej cascare nájdete tóny sušených čerešní, hrozienok a karamelu. Kofeín obsahuje prirodzene, no menej než káva, takže je príjemnou popoludňajšou alternatívou espressa.

Ako pražiareň máme k cascare blízko — je to najkratšia cesta, ako spoznať kávovník z jeho ovocnej stránky. Sadne zvedavým kávičkárom aj čajárom, ktorí chcú skúsiť niečo nové.

Latté zmesi sú koreninové a čajové zmesi určené priamo do mlieka — nelúhujú sa v kanvici ako klasický čaj, rozmiešate ich v horúcom alebo studenom mlieku. Výsledkom je krémový nápoj, ktorý pripravíte doma bez sirupov.

Chai latté je korenistá zmes na tradičný mliečny nápoj — a ak do šálky pridáte espresso, vznikne dirty chai. Kurkuma latté s divokou kurkumou zas pripraví zlaté mlieko, príjemne korenisté a hrejivé. Obe zmesi fungujú v teplej aj studenej príprave.

Latté zmesi odporúčame každému, kto má rád mliečne nápoje z kaviarne a chce si ich dopriať doma. Obsah kofeínu závisí od základu zmesi.