Kancelárska kávová vojna: prečo tá istá káva chutí doma inak ako v práci

Korporátna kuchynka: večný súboj medzi IT a marketingom

Na jednej strane barikády stojí IT oddelenie, ktoré žiada silnú, horkú kávu, čo ich ráno postaví na nohy. Na druhej strane kreatívci a marketéri, ktorí v šálke hľadajú ovocné tóny a modernú aciditu. Zdá sa, že tieto dva tábory nikdy nenájdu spoločnú reč — no nie je to pravda. Len treba pochopiť, prečo ten istý balíček zŕn chutí v práci úplne inak ako doma.

Dvaja páchatelia: voda a technológia

Za rozdielnou chuťou kancelárskej kávy stoja predovšetkým dva technické faktory.

• Voda tvorí 96 až 98 % objemu šálky. Tvrdosť a minerálne zloženie vody v biznis centrách dokážu kompletne zmeniť chuťový profil — to, čo doma znie ako jemná sladkosť, sa vo firemnej kuchynke môže zmeniť na ploché alebo kovové pretóny.
• Technológia hrá rovnako dôležitú rolu. Domáca precízna páka a veľký kancelársky automat sa správajú úplne rozdielne — majú odlišný tlak, teplotu vody aj spôsob extrakcie.

Nepríjemná acidita? Možno je na vine nastavenie stroja

Ak je káva z firemného automatu nepríjemne kyslá, neobviňujte hneď zrno. Veľmi často je problémom zlé nastavenie kávovaru. Príliš hrubé mletie alebo nízka teplota vody spôsobia, že káva sa podextrahuje — a výsledkom je nechcená ostrosť a kyslá dochuť. Ak chcete vedieť viac o tom, ako správne nastaviť mlynček aj kávovar, stojí za to ponoriť sa do základov prípravy.

Kávové prímerie: stredná cesta, ktorá uspokojí oboch

Pre kancelárie netreba voliť extrémy. Riešením je stredná cesta postavená na sladkých čokoládovo-karamelových a orieškových tónoch s prirodzene nízkou aciditou.

Cipolla Caffé

Práve takéto vyrovnané blendy sú odpoveďou na kancelársku kávovú vojnu. Neurazia milovníkov horkej klasiky a zároveň potešia tých, ktorí oceňujú zaujímavejší chuťový profil. V Cipolla Caffé — pražiarni výberovej kávy v Banskej Bystrici — profilujeme blendy CREMA, ST. PIO a PAUSE presne s týmto zámerom: nájsť chuť, ktorá funguje pre všetkých.

Chcete mierovú kávu aj vo vašej firme?

Správny blend je len prvý krok. Rovnako dôležité je, aby bol kávovar správne nastavený a pravidelne udržiavaný. Ak máte vo firme problém s chuťou kávy, príčina môže byť v stroji — a tú vieme pomôcť odstrániť. Pozrite si naše možnosti servisu kávovarov alebo sa inšpirujte na škole baristu, kde sa dozviete, ako vyťažiť z každého zrna maximum.