Naša káva

Etiopia Alemayehu Sali

ZrnkováSingle origin

Chuťový profilBobuľové ovocieHorká čokoládaKaramelČierny čaj

Etiópska káva s tónmi horkej čokolády, karamelu, bobuľového ovocia a čierneho čaju.

Mletie

Zrnková (nemletá) — čerstvosť ostáva v zrne. Alebo ti ju zomelieme na tvoju prípravu (+1 €).

Vypredané

11,90 €s DPH · 9,67 € bez DPH (23 %)

✕ Momentálne vypredané — ozvite sa, radi poradíme alternatívu

✓ Osobný odber v Banskej Bystrici zdarma

✓ Odosielame cez Packeta a GLS do 48 hodín

O produkte

Etiopia Alemayehu Sali je aromatická zrnková káva Etiópia, ktorá spája sladkosť, ovocnosť a čajový charakter do elegantnej šálky. Je výbornou voľbou pre zákazníkov, ktorí chcú výraznejšiu výberovú kávu s typickým etiópskym prejavom.

Chuťový profil

Presne ako na etikete vrecka — chute a pôvod tejto kávy.

Horká čokoláda
Karamel
Bobuľové ovocie
Čierny čaj

Región: Guji
Farma: Alemayehu Sali Station
Odroda: Dega, Kurume
Výška: 2 100 – 2 250 m n. m.
Spracovanie: Natural
Cupping score: 85 / 100

Príbeh tvojej kávy

Sleduj cestu zrnka z farmy až do tvojej šálky.

Krok 1 z 6

Alemayehu Sali Station

Stanica Alemayehu Sali leží v oblasti Uraga v etiópskej zóne Guji, ktorá si vydobyla povesť jedného z najkvalitnejších kávových regiónov krajiny. Pôvodné odrody Dega a Kurume tu rastú vo výškach nad 2100 metrov a celé čerešne sa pomaly sušia na slnku — tradičný prírodný postup.

Región: Guji (Uraga)

Pôvod & profil

🇪🇹

Etiópia

Guji (Uraga – Siko)

Výnimočná Arabica z pračky Alemayehu Sali v oblasti Uraga (časť Siko) v etiópskej zóne Guji, ktorá si v posledných rokoch vydobyla povesť jedného z najkvalitnejších kávových regiónov krajiny. Zrno pôvodných heirloom odrôd (napríklad Kurume) dozrieva vo veľmi vysokých výškach približne 1950–2100 m n. m. Spracúva sa prírodnou (natural) metódou – celé čerešne sa pomaly sušia na slnku, čo je v tejto oblasti tradičný postup.

Odroda: 100% Arabica (heirloom, typicky Kurume)
Nadmorská výška: cca 1950–2100 m n. m.
Spracovanie: Prírodné (natural, sušené na slnku)
Praženie: Svetlé

Vhodná na

FilterEspresso

Vychutnaj ju z automatu NivonaSvetlejšie praženie rozkvitne v šálke. Nivona zvládne espresso aj jemnejšie dlhé kávy a čerstvo pomelie zrno pred každou prípravou.

Aký stupeň mletia?

Stupeň mletia rozhoduje o tom, ako rýchlo voda prejde kávou a koľko chuti z nej vytiahne. Príliš jemné mletie kávu prehorkne (preextrahuje), príliš hrubé nechá šálku vodnatú a kyslú (podextrahuje) — správna hrubosť je základ vyváženej chuti.

Chceš namletú? Pri objednávke ti kávu zomelieme na tvoju prípravu — +1 €

Jemné

Espresso / pákový a automatický kávovar

Jemné mletie s konzistenciou pripomínajúcou jemný piesok až múku. Hustý mletý koláčik kladie vode odpor, takže pod tlakom 9 barov sa za pár sekúnd vytiahne koncentrovaná, sýta chuť s cremou.

Jemné mletie a tlak ~9 barov — koncentrovaná, sýta chuť s hustou cremou za 25–30 sekúnd. Automat si dávku nastaví sám.

Pozri kávovary

Stredne jemné

Moka konvička

O kúsok hrubšie ako espresso, zhruba ako jemná kryštálová soľ. Nižší tlak pary v konvičke potrebuje o niečo priepustnejšie mletie, inak by sa káva prehriala a prehorkla.

Cca 15–17 g do 3-šálkovej konvičky — sitko naplň voľne po okraj (nezhutňuj), voda po ventil

Moka Bialetti

Stredné

Filter / V60 / překapávač

Stredné mletie ako stolová soľ alebo piesok. Voda preteká vlastnou váhou, preto potrebuje dosť času aj priechodnosti — vynikne pri ňom čistá, aromatická chuť jednodruhových káv.

15 g kávy na 250 ml vody (1 šálka, pomer 1:16), voda 92–96 °C

Hario V60

Hrubé

French press

Hrubé mletie ako morská soľ alebo strúhanka. Káva sa dlho lúhuje priamo vo vode, takže hrubšie čiastočky zabránia prelúhovaniu a kovové sitko ich pri stláčaní neprepustí do šálky.

30 g kávy na 500 ml vody (2 šálky) — lúhuj 4 min a potom pomaly zatlač piest

French press

Stredne jemné

AeroPress

Univerzálna metóda — pri krátkom lúhovaní siahni po strednom až stredne jemnom mletí. Ručný tlak a papierový filter dajú čistú šálku bez usadeniny a znášajú širokú škálu receptov.

15 g kávy na 220 ml vody (1 šálka) — lúhuj cca 1–1,5 min a zatlač za 30 s

AeroPress

Veľmi hrubé

Cold brew / studená extrakcia

Najhrubšie mletie zo všetkých, ako drvené korenie. Studená voda extrahuje pomaly celé hodiny, preto hrubé čiastočky bránia prehorknutiu a dajú jemný, prirodzene sladký a málo kyslý nápoj.

80 g kávy na 1 liter studenej vody (robí sa v dávke) — lúhuj 12–18 h v chladničke a preceď

Cold Brewer

Zrnková káva si drží arómu a chuť oveľa dlhšie ako mletá, pretože pomletím dramaticky narastie plocha vystavená vzduchu a prchavé látky sa strácajú už v priebehu minút — preto melieme až tesne pred prípravou.