Guatemala Various: ovocná káva z výberu fariem Huehuetenanga

Guatemala patrí medzi krajiny, ktoré kávový svet berie vážne. Vysoké pohoria, veľké teplotné rozdiely medzi dňom a nocou a dlhá pestovateľská tradícia dávajú kávy s jasnou, čistou chuťou. Guatemala Various je naša čerstvá novinka práve odtiaľ — a v šálke to poriadne cítiť.

Ak máte radi kávy s ovocným charakterom, ktoré pritom nezachádzajú do ostrej kyslosti, čítajte ďalej. Guatemala Various vám pravdepodobne sadne.

Prečo sa volá Various

Meno Various nie je názov farmy, ale princíp: káva vzniká výberom zŕn z viacerých fariem regiónu Huehuetenango. Nie je to teda anonymná zmes — je to regionálny výber, pri ktorom sa jednotlivé partie zŕn vyberajú tak, aby spolu držali jeden chuťový profil. Výsledok sa hodnotí na cuppingu, kde táto káva získala 84 bodov zo 100 — teda pohodlne v triede výberových káv.

Huehuetenango: vysoko položený sever Guatemaly

Huehuetenango na severozápade Guatemaly je jedným z najuznávanejších kávových regiónov krajiny. Kávovníky tu rastú vo výškach 1 500 až 2 000 metrov nad morom. Vo vysokej nadmorskej výške dozrievajú čerešne pomalšie, zrno stihne nabrať viac cukrov a chuť vychádza sladšia a komplexnejšia — presne to, čo v šálke Various cítiť.

O chuť sa delia tri klasické odrody Latinskej Ameriky: Bourbon, Catuai a Caturra. Bourbon je povestný sladkosťou, Catuai a Caturra dopĺňajú čistotu a telo. Všetko je stopercentná Arabica.

Fully washed — čistá a čitateľná šálka

Spracovanie je fully washed, teda prané. Dužina sa z čerešní odstráni ešte pred sušením, takže do chuti nič nekvasí a nezasahuje — v šálke vynikne samotné zrno a terroir, nie fermentačné príchute. Pre praný spôsob je typická čistota a transparentnosť, a práve tá drží ovocné tóny Variousu pekne pokope.

Ako chutí

V šálke sa prelínajú marhuľa, karamel, červené jablko a hrozno. Káva má plné telo a príjemnú prirodzenú sladkosť — ovocie tu nie je kyslé ani divoké, skôr šťavnaté a zaoblené, karamel ho drží pri zemi.

Hrozno a červené jablko dodávajú šťavnatosť, marhuľa vôňu a karamel všetko spája. Je to ovocná káva, ktorá ostáva pitná pre každého.

redakcia Cipolla Caffé

Tip pre teba

Guatemala Various

Ovocná washed káva z Huehuetenanga — Bourbon, Catuai a Caturra z výšok 1 500 až 2 000 m. Balenie 250 g za 11,90 €, čerstvo pražená v Banskej Bystrici.

11,90 €s DPH

Zobraziť produkt

Ako ju pripraviť

Ako espresso a v automatickom kávovare stavia Various na karameli a plnom tele — dáva sýtu šálku, ktorá dobre znesie aj mlieko. V cappuccine sa karamelovo-jablkové tóny pekne prepoja s mliečnou sladkosťou, takže je to výborná voľba do domáceho automatu na každodenné mliečne kávy.

Tip pre teba

Nivona CUBE 4 — automat na každodennú čerstvú kávu

Kompaktný automatický kávovar, ktorý z Variousu spraví espresso, lungo aj cappuccino stlačením jedného tlačidla. Melie čerstvo pred každou šálkou.

od 479,99 €s DPH

Pozrieť kávovar

Vo filtri alebo V60 sa karta obráti: do popredia vystúpi marhuľa a hrozno a káva pôsobí ľahšie a šťavnatejšie. Ak nemáte doma mlynček, pri objednávke vám kávu zomelieme presne na vašu prípravu — espresso, moku, filter aj french press.

A ak z nej chcete dostať úplné maximum, príďte na kurzy Školy baristu priamo v našej pražiarni — naučíte sa nastaviť mlynček, vyladiť espresso aj našľahať mlieko presne na kávach, ako je Various.

Pre koho je Various

Guatemala Various je pre každého, kto chce od kávy viac ovocia, ale nechce experiment. Je to druhá tohtoročná novinka v našej ponuke — po kenskej Tambaya Nyeri — a z tej dvojice je Various tá prístupnejšia: vyvážená, sladká, vhodná do automatu aj na filter.

V pražiarni Cipolla Caffé ju nájdete v balení 250 g za 11,90 € — skladom, s osobným odberom v Banskej Bystrici zadarmo a dopravou zadarmo pri objednávke nad 49 €.

Kam ďalej

Rozmýšľate nad domácim kávovarom, do ktorého by Various sadla? Radi vám poradíme osobne v pražiarni v Banskej Bystrici, alebo si pozrite ďalšie tipy na našom blogu. A ak máte akúkoľvek otázku, napíšte nám.