Kenya Kiri: sviežosť z Kirinyagy s tónmi jablka a medu
Nová Kenya Kiri je naša aktuálna káva mesiaca. Pochádza z regiónu Kirinyaga a v šálke ponúka to, po čom kenské kávy poznáte — jasnú kyselinku, ovocie a jemnú sladkosť.
Kenya Kiri je aktuálna káva mesiaca v pražiarni Cipolla Caffé v Banskej Bystrici — praná keňská káva z regiónu Kirinyaga s tónmi jablka, medu a nugátu. Keňa je pre milovníkov sviežich, ovocných káv skoro istota: prísne triedenie, poctivé pranie a odrody, ktoré v šálke vytiahnu kyselinku aj sladkosť naraz. Presne to nájdete v tejto novinke.
Odkiaľ Kenya Kiri pochádza?
Kenya Kiri pochádza z regiónu Kirinyaga, ktorý leží na úpätí hory Mount Kenya. Je to jedna z najznámejších kávových oblastí krajiny — vysoká nadmorská výška, sopečná pôda a chladnejšie noci tu robia kávu s výraznou, no príjemnou kyslosťou.
Kávu spracovala Kiri Factory, kam nosí čerešne skupina menších farmárov z okolia. Takýto model je v Keni bežný: pestovatelia majú len pár stromov a úrodu odovzdávajú do spoločnej spracovateľskej stanice, ktorá sa postará o pranie a sušenie. Naša Kenya Kiri rástla vo výške 1 522 m n. m.
Aké odrody sú v Kenya Kiri?
Odroda kávovníka je niečo ako odroda jabĺk — každá chutí trochu inak a inak sa jej darí. V Kenya Kiri sú dve klasické kenské odrody, SL 28 a SL 34. Vyšľachtili ich už v 30. rokoch minulého storočia priamo pre miestne podmienky a dodnes patria k tomu najlepšiemu, čo Keňa ponúka.
Čo z nich reálne cítiť v šálke? SL 28 má na svedomí tú výraznú, ovocnú kyslosť, ktorá pripomína čiernu ríbezľu či jablko — je to práve ona, prečo kenské kávy tak žiaria. SL 34 zase dobre znáša vysoké polohy a dodáva káve telo, teda ten pocit plnosti a hustoty v ústach. Spolu robia kávu, ktorá je svieža, ale nie chudá.
Prečo je Kenya Kiri taká čistá?
Kenya Kiri je praná káva. Znamená to, že z čerešne sa dužina odstráni ešte pred sušením, takže do šálky ide čistá chuť samotného zrna. Výsledok je priezračná, jasná chuť bez kvasných tónov — tých ovocno-alkoholových príchutí, aké poznáte z káv sušených aj s dužinou. Tu ich nečakajte, všetko je čisté a na svojom mieste.
Prané kenské kávy sú ako dobre nabrúsená ceruzka — všetko je ostré, čisté a na svojom mieste.
pražiar Cipolla Caffé
Ako Kenya Kiri chutí?
V šálke dominujú tóny jablka a zeleného čaju, ktoré dopĺňa sladkosť medu a nugátu. Je to typická kenská sviežosť — ovocná, ale zároveň jemná a vyvážená. Nejde o agresívnu kyslosť, skôr o šťavnatosť, ktorá kávu drží živú od prvého po posledný dúšok.
Kávu ohodnotili na 87 bodov v takzvanom cuppingu — profesionálnej degustácii, kde skúsení hodnotitelia dávajú káve známku ako v škole. Všetko nad 80 bodov sa už považuje za výberovú kávu, takže 87 je pekný výsledok. Ak máte radi ovocné kávy, no nechcete nič divoké, je to ideálna voľba na spoznávanie kenského štýlu.
Kenya Kiri
Praná káva z Kirinyagy s tónmi jablka, zeleného čaju a medu.
11,90 €10,90 €s DPH
Zobraziť produktAko ju pripraviť?
Kenya Kiri najviac vynikne v prekvapkávaných metódach — vo filtri alebo v AeroPresse. Práve tam sa naplno prejaví jej sviežosť a ovocné tóny. Doprajte jej o niečo hrubšie mletie a vodu okolo 92–94 °C.
AeroPress je malý, nerozbitný a odpúšťa chyby — ideálny, ak si chcete filtrovanú kávu pripraviť rýchlo a bez neporiadku. K nemu sa hodia originálne papierové filtre, ktoré zachytia jemné usadeniny a dajú káve tú čistú, hladkú chuť.
AeroPress
Praktický kávovar na 1–3 šálky filtrovanej kávy, doma aj na cestách.
60,40 €54,36 €s DPH
Zobraziť produkt
AeroPress papierové filtre
Originálne micro-filtre pre čistú a vyváženú šálku.
10,60 €9,54 €s DPH
Zobraziť produktZvládne Kenya Kiri aj automatický kávovar?
Ak nemáte čas na ručnú prípravu, Kenya Kiri si poradí aj v domácom automatickom kávovare. Stroj vám čerstvo namelie zrno a pripraví espresso alebo kávu stlačením tlačidla — a keďže mele až tesne pred prípravou, chuť ostane sviežejšia než pri kúpenej mletej káve. V takomto podaní vyjde káva výraznejšia a plnšia, s medovou sladkosťou v popredí.
Ak nad domácim automatom uvažujete, dobrým vstupom je Nivona NICR 550 — kompaktná, jednoducho ovládateľná a s kvalitným mlynčekom, takže zvládne aj takúto výberovú kávu.
Nivona NICR 550
Kompaktný domáci automat s mlynčekom — čerstvo namletá káva stlačením tlačidla.
549,99 €s DPH
Zobraziť produktKenya Kiri zvládne aj espresso, ak máte radi výraznejšiu, kyslejšiu šálku. V mliečnych nápojoch bude ovocie o niečo tlmenejšie, no medová sladkosť pekne prejde do popredia.
Za koľko je Kenya Kiri?
Kenya Kiri je novinka v našej ponuke a zároveň je našou kávou mesiaca. Balenie 250 g bežne stojí 11,90 €, no kým je našou kávou mesiaca, máte ho za 10,90 €. Len čo ju z pozície kávy mesiaca vystrieda iná, cena sa vráti na bežnú.
Ak ste keňskú kávu ešte neskúšali, toto je dobrá príležitosť. A ak ju už poznáte, Kenya Kiri je čistý, vyvážený zástupca svojho štýlu — svieža, ovocná a jemne sladká.
Bol vám článok užitočný?
